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Articolo di ricerca / sottoposto a peer review / open access

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  Frontespizio, p. 1-1
• Andrea Zifferero
  Frutteti (e oliveti) in Etruria e a Roma: linee di ricerca sul paesaggio agrario nell’Italia tirrenica, p. 3-30
• Maria Chiara Succurro
  Per una storia agro-paesaggistica della bassa bresciana. Note lessicografiche sui documenti dell’Abbazia di Leno (XII-XIII secolo), p. 31-52
• Angelo D’Ambrosio
  Le uova a tavola nella storia: consumi, dietetica, sanità e gastronomia (secc. XVI-XIX), p. 53-80
• Susanna Pietrosanti
  Il grande massacro dei daini.Un evento di caccia nella Toscana lorenese, p. 81-114
• Zeffiro Ciuffoletti
  La tavola mediterranea. Breve viaggio nel tempo dalle radici romane al futuro prossimo, p. 115-120
• Giuseppe Guadagno
  La mela annurca tra storia e cucina, p. 121-130
• Martina Frizzi, Silvia Innocenti
  Le vicende dell’orto e dell’ortolano dell’Ospedale degli Innocenti negli anni di Firenze capitale, p. 131-146
• Alfio Grasso
  I boschi etnei, le loro usurpazioni e le conseguenti azioni devastatrici, p. 147-166
• Gaetano Forni
  Una Enciclica riguardante direttamente l’agricoltura. Ecologia intesa in chiave biblica e agricoltura integrale, globale, p. 167-184
• 
  Carte di guardia, p. 185-188